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　地方創生プラン委員会（委員長 切封美恵子）で申請をした令和7年度次世代地域活性化事業「地方創生プラン補助金」『宇佐の奈良漬はどこから来たのか？～米処は酒処。良い酒、良い酒粕があったからできたもの～』が採択を受け、補助事業として奈良漬のワークショップを開催しました。

　奈良漬用の瓜の収穫、瓜の塩漬け・空漬け・陰干し、酒粕と砂糖を混ぜて漬ける本漬けと、毎年、奈良漬を漬けている会員からレクチャーを受け、初めて奈良漬を漬ける会員も興味津々に挑戦しました。

　今後は1・2・3ヵ月と経過した奈良漬の様子を確認しながら、レシピ化するための資料を残していきたいと思っています。